Placuszki bananowe

Bezglutenowe, puszyste i rozpływające się w ustach placuszki bananowe bez dodatku cukru. Co myślicie? Bo według mnie to wspaniały pomysł na zdrowy deser, ale również mały lunch. Zwłaszcza polecam je osobom ograniczającym węglowodany, które tęsknią za słodyczami. Dojrzałe banany, często wyrzucane w domach, w końcu znalazły swoje zastosowanie. Dzięki nim placuszki są słodkie i nie potrzebują dodatkowego cukru, który w zamian można użyć przy ich ozdabianiu :) To co, zaczynajmy!

Składniki:

Dojrzałe banany	2 małe
Mleko	250 ml
Jajka	2 małe
Bezglutenowy proszek do pieczenia	1 łyżeczka
Mąka bezglutenowa (ja używam firmy Schaer - Mehl-Farine)	+/- 250 g
Cynamon	1 łyżeczka
Olej roślinny	2-3 łyżki

Przygotowanie:

1.

W mikserze ubijamy jajka z mlekiem, a w międzyczasie widelcem rozgniatamy banany na papkę.

2.

Kiedy jajka z mlekiem podwoją swoją objętość, a ich konsystencja będzie przypominała piankę, dodajemy do nich rozgniecione banany i cynamon. Chwilę razem miksujemy.

3.

Dodajemy przesianą przez sitko mąkę z proszkiem do pieczenia, a następnie wszystko razem miksujemy. Kiedy nasza konsystencja będzie przypominała gęstą śmietanę, to wlewamy olej.

Uwaga! Jeżeli nasze ciasto jest za gęste - to trzeba dodać mleka, natomiast jeżeli jest za rzadkie - to trzeba dodać mąki. Żeby to określić, polecam odczekać 4/5 minut od wymieszania ostatniego składnika. Mąka bezglutenowa ma to do siebie, że lubi pochłaniać wodę jak gąbka, dlatego trzeba dać jej trochę czasu i wówczas będziemy pewni co trzeba zrobić - czy dodać mleka, czy mąki.

Finalna konsystencja ciasta pokazana na video poniżej.

4.

Ciasto przygotowane - można zacząć smażyć placuszki na rozgrzanej patelni. Pamiętajmy, że do ciasta już dodaliśmy oleju, więc nie trzeba go wlewać na patelnię. Każdy placuszek smażymy na małym ogniu, po ok. 3 minuty z każdej strony, aż na wierzchu pojawi się jasnobrązowy kolor.

5.

Usmażone placuszki układamy na talerzu i posypujemy cukrem pudrem lub podajemy z ulubionym dżemem. Ja osobiście uwielbiam je jeść same bez niczego :)

Smacznengo :)